Conga
📍 City Centre, Porto
Ici, c’est la bifana qu’il faut prendre : le meilleur sandwich au porc portugais, et meilleur que la célèbre version lisboète.
À prendreBifana
Time Out Market Porto : mon avis, horaires, quoi manger, et est-ce que ça vaut le coup ?
Passez votre chemin.
Le Time Out Market Porto est le marché gourmand installé dans l’aile sud de la gare de São Bento : 11 comptoirs de restaurants, un bar, une salle de dégustation et une boutique, ouvert tous les jours dès 10 h.
Les avis Google et TripAdvisor lui donnent 4,3 sur 5. Approved by Ed lui donne 2. La machine marketing de Time Out dilue chaque chef qui s’y trouve ; leurs propres restaurants sont à quelques minutes.
J’y suis allé 22 fois : 14 en 2024, l’année de l’ouverture, et 3 jusqu’ici en 2026. Cette chute, c’est ça, la critique. Je voulais que ça marche — pour moi, c’est devenu un assemblage pour gens de passage, et plus rien n’y a le goût de Porto.
Time Out Market Porto : horaires, adresse et accès
Tous les jours dès 10 h dans l’aile sud de la gare de São Bento. Carte bancaire uniquement, pas de réservation, tables partagées.
Les portes ouvrent à 10 h, tous les jours. Le marché occupe l’aile sud de la gare de São Bento, sur la Praça de Almeida Garrett, et il a ouvert le 3 mai 2024. À l’intérieur : 11 comptoirs de restaurants, un bar, une salle de dégustation et une boutique. Pas de carte unique : vous commandez au comptoir de votre choix, vous payez sur place, puis vous trouvez une place aux tables partagées. (Horaires, adresse et nombre de comptoirs tels que publiés par Time Out.)
Heure de fermeture. 23 h du dimanche au jeudi, minuit le vendredi et le samedi. Les comptoirs ralentissent avant la fermeture des portes : pour une assiette tardive, arrivez avant 22 h.
Accès. Le marché a ses propres portes sur la Praça de Almeida Garrett, avec comme repère la tour d’acier de la salle de dégustation au-dessus de la place extérieure. Le métro São Bento (ligne D, jaune) est sur la même place ; le métro Aliados est à deux minutes à pied ; les trains de la vallée du Douro et de la côte arrivent à la gare même. La cathédrale (Sé), l’Avenida dos Aliados et la Rua das Flores sont chacune à moins de cinq minutes à pied. Pas de parking au marché ; Time Out oriente les automobilistes vers les parkings Cardosas et Dom João I.
Réserver et payer. Pas de réservation de table : on entre et on partage les grandes tables. Les comptoirs acceptent uniquement la carte bancaire et MBWay ; une carte TOM prépayée est disponible à l’accueil pour ceux qui ont du liquide. Le Wi-Fi est gratuit. La boutique au fond de la halle, c’est A Vida Portuguesa.
Les restaurants : 11 comptoirs et leurs chefs
11 comptoirs tenus par des chefs et des restaurants de Porto : poisson, classiques de Porto, pain, végétarien, burgers, pizza, sushis et planche de fromages, plus un bar et une salle de dégustation. Les étoiles Michelin ont été gagnées dans leurs propres restaurants.
- Ricardo Costacomptoir de chef
- Rui Paulacomptoir de chef
- Vasco Coelho Santoscomptoir de chef
- Rafa Louzadacomptoir de chef
- Meia-Naupoissons et fruits de mer
- Casa Inêsclassiques de Porto
- Padaria Ribeiropain et pâtisseries
- Fava Tonkavégétarien
- Brusco Burgersmash burgers
- Okra Pizzeriapizza
- Tokkotaisushis
- Tábua Rasafromages et charcuterie
- Sala de Provasalle de dégustation, Bento Amaral
- A Vida Portuguesala boutique
La sélection mise sur des noms que Porto connaît déjà. Ricardo Costa (deux étoiles Michelin au The Yeatman) et Rui Paula (deux étoiles à la Casa de Chá da Boa Nova) y ont chacun un comptoir, tout comme Vasco Coelho Santos d’Euskalduna Studio et Rafa Louzada. À leurs côtés : Padaria Ribeiro pour le pain et les pâtisseries, Meia-Nau pour le poisson, Casa Inês pour les classiques de Porto, le végétarien Fava Tonka, Okra Pizzeria, Brusco Burger, Tokkotai pour les sushis, Tábua Rasa pour les fromages et la charcuterie, et une salle de dégustation tenue par le vigneron Bento Amaral.
Lisez bien les étoiles. Les deux de Ricardo Costa sont au The Yeatman ; les deux de Rui Paula sont à la Casa de Chá da Boa Nova. Michelin étoile ces restaurants-là — les comptoirs d’ici n’en ont aucune. Presque chaque nom de la halle a sa propre adresse à Porto, et c’est là que je mange leur cuisine : comptoir par comptoir, plus bas.
Le Time Out Market Porto vaut-il le coup ? Mon avis après 22 visites
La plupart des gens donnent 4,3 à la halle. Je la juge face au repas que vous auriez pu faire à Porto à la place, et c’est là qu’elle perd.
Passez votre chemin. Après 22 visites, je donne 2 sur 5 au Time Out Market Porto : un marché gourmand où l’on paie plus cher pour manger sur un plateau à une table partagée, alors que les chefs dont les noms figurent sur les comptoirs cuisinent mieux dans leurs propres restaurants, à quelques minutes.
Pourquoi je passe mon chemin
- Les étoiles Michelin appartiennent aux restaurants des chefs : les deux de Ricardo Costa au The Yeatman, les deux de Rui Paula à la Casa de Chá da Boa Nova
- 16–18 € l’assiette, plus que dans une tasca de Porto, mangée sur un plateau à une table partagée
- La même assiette a rétréci : deux crevettes entières en mai 2024, deux petites crevettes décortiquées en janvier 2025
- Les vraies adresses des chefs, et une meilleure cuisine de Porto, sont à quelques minutes à pied
4.3selon le public : TripAdvisor et Google, 139 et 2,000+ avis
2selon moi, après 22 visites
Je le juge face au repas portugais que vous auriez pu faire à Porto à la place.
La halle est un format, pas une idée de Porto. Le premier Time Out Market a ouvert à Lisbonne, et la marque exploite aujourd’hui la même salle dans des villes du monde entier. Pour moi, une halle conçue pour être dupliquée n’a jamais cuisiné pour vous : vous payez du marketing, pas de la cuisine.
J’aime toujours la plupart de ces chefs. Je mange leur cuisine dans leurs propres restaurants, comptoir par comptoir, et d’après mon expérience, le vrai restaurant gagne à chaque fois.
J’ai continué à commander la même assiette. Mai 2024, deuxième semaine du marché : deux crevettes entières, avec la tête. Janvier 2025 : deux petites crevettes décortiquées.
Les crevettes ont rapetissé et la salle s’est remplie. Pour moi, c’est ce que la halle fait à l’assiette d’un chef. Une salle pensée pour le visiteur qui ne vient qu’une fois.
Le Portugal prend son temps à table — c’est l’un des pays où l’on passe le plus de temps à manger au monde, et c’est ce que j’aime le plus. Ici, un repas occupe toute la soirée, et c’est tout l’intérêt. Aller chercher sa cuisine portugaise à un comptoir quand votre numéro s’affiche — pour moi, c’est la culture amputée de sa meilleure part.
Et puis il y a la sécurité, qui patrouille dans toute la halle. Pour moi, l’équipe est arrogante : elle surveille les lieux comme une prison, en scrutant les tables au lieu d’accueillir ceux qui y sont assis. Un client portugais l’a mieux dit dans un avis sur la page Facebook du marché lui-même, où 30% le recommandent, sur 7 avis. Ce client, à propos des vigiles : perseguem os clientes como carrapatos
— ils suivent les clients partout comme des tiques.
Porto est une ville chaleureuse qui vit au rythme de ses quartiers : la tasca qui se souvient de votre commande, les habitués à la table d’à côté. Une table de Porto vous accueille ; cette salle vous surveille. Pour moi, le Time Out Market a fait de Porto un produit à vous vendre, et le marketing touristique de la marque est une malédiction pour la ville dont elle emprunte le nom.
Porto est l’une des dernières villes d’Europe de l’Ouest où bien manger, vraiment bien, est à la portée de tous. Passer votre seul dîner dans un marché gourmand est, pour moi, l’erreur la plus évitable d’un voyage à Porto.
Les vrais restaurants des chefs, comptoir par comptoir
Mangez la version restaurant du chef, jamais la version comptoir. Presque chaque nom de la halle a sa propre adresse à Porto, meilleure.
Chaque comptoir de la halle, et où je vous enverrais à la place. Quand je n’ai pas de réponse honnête, je le dis :
| Dans la halle | La vraie adresse |
|---|---|
| Le comptoir de Meia-Nau (poissons et fruits de mer, la famille de Matosinhos) | Mare, la propre table de fruits de mer de la famille Meia-Nau, en centre-ville — on peut y aller sans réserver, et pour moi c’est tout simplement meilleur que le stand. Ou prenez le métro jusqu’à l’original de Matosinhos pour le grill. |
| Le comptoir de Rafa Louzada | Gruta, son vrai restaurant, Rua de Santa Catarina. Bien meilleur que le stand, à mon sens. |
| Tokkotai, le comptoir à sushis | Honnêtement, ça me rend triste : des sushis express dans une gare. Passez votre chemin et réservez plutôt l’une des vraies tables japonaises de Porto. |
| Les assiettes « portugaises » rapides | Conga, à quelques minutes, fait la bifana qui EST le fast-food de Porto. À mon goût, la version de la halle est une imitation coûteuse de ce qu’une vraie maison fait comme il faut. |
| Le comptoir de Ricardo Costa | The Yeatman, de l’autre côté du fleuve à Gaia. Réservez à l’avance et habillez-vous en conséquence — c’est un dîner deux étoiles, pas un en-cas — mais pour moi, c’est un autre univers de cuisine. Si c’est son nom qui vous a fait venir, c’est là que son nom veut dire quelque chose. |
| Le comptoir de Rui Paula | Une case vide, en toute honnêteté. La Casa de Chá da Boa Nova m’a laissé froid, et DOP, son restaurant à quelques rues de la gare, je ne l’ai pas essayé — donc pas de recommandation de ma part, dans un sens comme dans l’autre. |
| Padaria Ribeiro (pain, pâtisseries et comptoir à café) | Leur vraie boutique, Praça de Guilherme Gomes Fernandes, à quelques minutes à pied : plus de choix, de meilleures pâtisseries. |
| Casa Inês (tripas à moda do Porto, bacalhau à Gomes de Sá, riz au poulpe, francesinha) | à ma connaissance, le restaurant lui-même a disparu, donc il n’y a pas de vraie adresse où vous envoyer. Pour la francesinha, Brasão — pour moi la meilleure de Porto. |
| Le comptoir de Fava Tonka (le végétarien) | Leur vrai restaurant en ville. Même règle que pour chaque nom de cette halle : la vraie adresse, pas la version stand. |
| Brusco Burger (smash burgers, bœuf maturé) | Le burger est bon — bœuf maturé, bien fait — alors mangez-le chez le vrai Brusco plutôt qu’à la halle. |
| Okra Pizzeria | Pas pour moi, ni à la halle ni ailleurs. |
| La planche de Tábua Rasa (fromages et charcuterie) | Pour moi, la charcuterie ne vaut pas son prix. Pour fromages et charcuterie avec un vrai verre, Wine Quay Bar sur le quai de la Ribeira : de bonnes planches, une sélection de vins fantastique, et le Douro devant vous. |
| La salle de dégustation (Sala de Prova), la boîte vitrée sur la tour au-dessus de la place : vin au verre, dégustations, sandwichs, soirées payantes | Je lui ai laissé de très nombreuses chances. Une jolie vue ; tout le reste, à mon avis, trop cher. Pour un verre avec une plus belle vue, Wine Quay Bar sur le quai de la Ribeira. Pour le porto, faites la visite de Graham's ; pour un verre dans une vraie salle, Enoteca 17.56. |
Une faim de loup à la gare ? J’ai chronométré la vraie cuisine portugaise à quelques minutes de São Bento — la plus proche est à deux minutes à pied.
Où manger à la place, selon ce que vous cherchez
| Si vous y pensez parce que… | Faites plutôt ceci |
|---|---|
| Vous voulez manger portugais | Une vraie salle à cinq minutes du quai. Restaurants près de São Bento |
| Vous voulez les chefs célèbres | Leurs propres restaurants, comptoir par comptoir. Les vraies adresses des chefs |
| Vous voulez un marché gourmand | Le Mercado Bom Sucesso, celui qui a été pensé pour les habitants. Bom Sucesso |
| Vous voulez un marché gourmand avec vue | Le Mercado Beira-Rio, de l’autre côté du fleuve à Gaia : plus local, plus authentique, et la vue sur Porto depuis l’extérieur. Beira-Rio |
| C’est votre seul dîner à Porto | Passez-le à une vraie table. Là où je retourne |
C’est le format food court lui-même qui vous tente ? Mercado Bom Sucesso, à Boavista, est le vrai, pensé pour les habitants : j’y prends le cochon de lait rôti chez O Forno do Leitão do Zé (500–600 g, c’est bien pour deux) et le prego no pão chez Forno do Mercado. Mercado Beira-Rio, sur les quais de Gaia, est encore plus local et plus authentique, avec la vue sur Porto depuis l’extérieur. Le Bolhão, c’est le vrai marché. Je les compare tous sur la page marchés de Porto.
La halle en photos
Cinq adresses où j’envoie les gens à la place
Brasão
📍 City Centre, Porto
La meilleure francesinha de Porto. Un sandwich énorme garni de viande et de fromage fondu, noyé dans une sauce à la bière relevée. Venez affamé — c’est un repas pour deux déguisé en repas pour un.
À prendreFrancesinha
Café Guarany
📍 City Centre, Porto
Le restaurant frère du célèbre café « Harry Potter » (Majestic Café), mais avec moins de monde et une très bonne cuisine. J’adore leur club sandwich et leur omelette Invicta (l’omelette de Porto). L’histoire du bâtiment est plus riche que n’importe quel lien avec Harry Potter.
À prendreClub sandwichOmelette Invicta
Barro
📍 City Centre, Porto
Une cuisine portugaise moderne fondée sur les produits locaux et un vrai temps de préparation. Le pain perdu crémeux, le pavé de pommes de terre, les fruits de mer frais et le bœuf de la Serra do Marão témoignent de cette patience ; la courte liste de vins spéciaux mérite toujours qu’on la demande.
À prendreCrevettesSaint-JacquesHappy Cow steak
Euskalduna Studio
📍 City Centre, Porto
Cuisine portugaise moderne, menu dégustation uniquement, et mon numéro un à Porto. Une petite salle, un menu court, et chaque plat fait mouche. Réservez longtemps à l’avance : la réservation, c’est le plus difficile.
À prendreMenu dégustation
Questions fréquentes
Quels sont les horaires du Time Out Market Porto ?
Tous les jours dès 10 h, jusqu’à 23 h du dimanche au jeudi et minuit le vendredi et le samedi. Les comptoirs arrêtent de servir avant la fermeture de la halle : arrivez avant 22 h pour avoir toute la carte.
Où se trouve le Time Out Market Porto, et comment y aller ?
Dans l’aile sud de la gare de São Bento, sur la Praça de Almeida Garrett, en plein centre de Porto. Le métro São Bento, sur la ligne D (jaune), est sur la même place, le métro Aliados à deux minutes à pied, et les trains régionaux arrivent à la gare même. Pas de parking au marché ; Time Out conseille les parkings Cardosas et Dom João I.
Quels restaurants trouve-t-on au Time Out Market Porto ?
Selon Time Out : des comptoirs de Ricardo Costa, Rui Paula, Vasco Coelho Santos et Rafa Louzada, plus Padaria Ribeiro, Meia-Nau, Casa Inês, Fava Tonka, Okra Pizzeria, Brusco Burger, Tokkotai et Tábua Rasa, avec un bar et une salle de dégustation tenue par Bento Amaral. Presque tous ces noms tiennent un restaurant à part entière ailleurs à Porto — à mon avis, le meilleur endroit pour goûter leur cuisine.
Que trouve-t-on au menu du Time Out Market Porto, et que manger ?
Il n’y a pas de carte unique — chaque comptoir a la sienne, et vous commandez et payez à celui de votre choix. Au programme : classiques portugais, poisson, pizza, burgers et sushis. Si vous y êtes déjà, limitez-vous à Vasco Coelho Santos, Ricardo Costa ou au burger Brusco, en guise d’en-cas, puis faites le vrai repas dans leurs propres restaurants un autre soir. Pour une francesinha, j’envoie tout le monde chez Brasão, à quelques rues.
Combien coûte un repas au Time Out Market Porto ?
D’après les ardoises et mes propres tickets : une assiette de classiques de Porto chez Casa Inês coûtait 16–18 € en mai 2024, un cheeseburger Brusco 7,50–11 € avec des frites à 3,50 €, et mon ticket de septembre 2024 à la salle de dégustation s’élevait à 30,30 € pour un club sandwich, une Pedras et un verre de vin. Prévoyez 20–30 € par personne avec une boisson.
Le Time Out Market Porto prend-il les réservations, et peut-on payer en liquide ?
Pas de réservation : on entre, on commande aux comptoirs et on partage les grandes tables communes, ce qui veut dire attendre une place aux heures de pointe. Les comptoirs acceptent uniquement la carte bancaire et MBWay ; ceux qui ont du liquide achètent une carte TOM prépayée à l’accueil.
Le Time Out Market Porto vaut-il le coup, ou est-ce un piège à touristes ?
La réponse d’Approved by Ed : non — pour moi, c’est un gouffre à fric. Le concept promet les chefs célèbres de la ville ; la réalité, pour moi, c’est un piège à touristes qui porte leurs noms. Y manger, c’est comme annoncer que vous êtes touriste et réclamer le prix touriste — une façon coûteuse de manger moyennement dans une ville où il est facile de manger extrêmement bien. Aux tables, ce sont des touristes. Presque chaque chef de cette halle tient ailleurs à Porto un restaurant à part entière que je place plus haut, et je préfère vous envoyer à l’original plutôt qu’à la version comptoir.
Quelles sont les meilleures alternatives au Time Out Market Porto ?
Les restaurants à part entière à quelques minutes — Conga, Brasão, Café Guarany entre autres : de vraies salles, et une cuisine qui justifie le déplacement. Si c’est le format marché gourmand que vous cherchez, Mercado Bom Sucesso à Boavista est le vrai, pensé pour les habitants, et Mercado Beira-Rio à Gaia a la vue sur Porto. Le Bolhão, c’est le vrai marché. Une faim de loup à la gare ? La vraie cuisine portugaise à quelques minutes de São Bento.